2016年2月9日 更新

これを混ぜるだけで本格派の味に?!カレーがおいしくなるひと手間まとめ

カレーに入れるだけで美味しくなる隠し味を紹介します。それぞれの入れ方のコツ、仕上がる味などを参考にしてみてください。市販のカレールーにちょっと入れるだけで、プロの味に近くなりますよ!

みんな大好きカレーライス

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カレーライスは子どもから大人までみんな大好きですよね!日本のカレーはインド人が絶賛するほど美味しいらしいですよ。
日本のカレー = イギリスのカレーを起源として日本人好みにアレンジし発展した洋食。「インスタントカレールウ」や「レトルトカレー」は日本の発明。インド人もびっくり。
インドで食べていたカレーよりも日本のメーカーが

販売しているカレーのほうが美味しいので

好きだという人がたくさん居ましたよ
インド人もビックリな日本のカレー。そのままでも十分美味しいのですが、もっと美味しくしてみたい方や、自分の家庭流にアレンジしてみたい方にピッタリの隠し味を紹介します。市販のルーにひと手間加えるだけでもっと美味しくなります!

インスタントコーヒーの粉

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大人の味に仕上げたいときに便利なのがインスタントコーヒーの粉です。入れるタイミングがコツとなっています。
最後の最後にちょっと加えると、味に微妙な起伏が付く
何故かドリップから出したコーヒーよりもインスタントの方がいい
魔法の粉☆カレーの隠し味 by かよなまま [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが219万品

インスタント用ではなくドリップ用の粉を入れちゃう上級テクもあるようです。
インスタントではなく、ドリップする粉のほうです。もちろん粉は溶けないのでツブツブは残ります。気になる人いるかも・・。でもインスタントでは隠し味効果は認められませんでした。
カレー4皿~5皿に小さじ2杯が目安です。

ヨーグルトなど乳製品

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ヨーグルトを入れるとネパール風やインド風など少し酸味が利いた味になります。日本風カレーを少しアレンジしたいときに便利です。
ウチの場合はヨーグルトは1カップ程度。
チョコレートはダース(←商品名)で考えると1粒か2粒。
しょうゆは小さじ1くらい。
私は、カレーの時に必ずヨーグルト入れますね。
ルウ溶いて仕上げの煮込みの時に3連パックの1つを加えます。
6人分とありますが、市販のルウ一箱~一箱半に対して小パック1です。
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カレーをマイルドにしたい場合は牛乳を少量入れるのがおすすめです。辛すぎたカレーは牛乳を入れると食べやすくなります。
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ohtsuka ohtsuka