2016年10月31日 更新

インテリアにも料理にも◎初心者向けキッチンハーブの取り扱い説明

毎日の食卓にちょっとした彩りを添えるキッチンハーブ。おすすめのハーブや、どこで買えるかなどをご紹介します。

とれたてのキッチンハーブならビタミンも豊富

今年は野菜がとても高いですね。我が家では根菜や冷凍野菜なども活用しているのですが、どうしてもビタミン不足が心配だし、見た目の華やかさもありません。

そんなわけで、台所の片隅で育てている「キッチンハーブ」が大活躍しています。

育てやすく使いやすいハーブ

ハーブというと、日本の食卓にはなじみがなく、使い方がよく分からない、と思う方もいるかも知れません。

ですが、青じそは日本のハーブですし、西洋風のハーブでも使い方によっては、白いご飯に合う、おいしい料理に使うことができます。

ローズマリー、バジル、タイム、パセリ、ミントなどが簡単に育てることができて、料理にも使いやすいのでおすすめです。

キッチンハーブの簡単レシピ

例えば、ローズマリーは肉料理によく合います。ローズマリーと塩こしょうをもみ込んで焼いた鶏肉などは、ご飯のおかずにもぴったりです。

バジルは小さな鉢でもたくさん育つので、トマトとチーズと合わせて、オリーブオイルと塩こしょうをふり、カプレーゼにすると、おしゃれな前菜になります。

ミントはアイスクリームに添えたり、紅茶に浮かべたり、輪切りのレモンと一緒に水に入れてデトックスウォーターとして飲んだり、いろいろな用途に使えます。

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種から育てるキッチンハーブ

園芸が得意なら、種からキッチンハーブを育ててみるのもいいですね。小さな鉢に園芸用の土を入れて窓辺で育てる方法や、土を使わない栽培方法もあります。

種から育てるときのコツは、種をまく時期をずらすこと。一度にたくさんまいてしまうと、ハーブの収穫時期が一気に来てしまうのです。3日おきに種をまけば3日おきに、1週間おきに種をまけば1週間おきに、食べ頃がやってきて便利です。

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寄せ植えならこんなに簡単

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