2016年12月21日 更新

プチプラとリッチを取り混ぜたメリハリおせち料理のすすめ

一年に一度のことだし、おせくらいは用意しなくちゃ、と思っても、おせち料理を作るのはなかなかの大仕事ですし、市販のセットになったおせちは、数万円もするものがほとんどです。おせちらしさは残したまま、市販品を取り混ぜてプチプラメリハリおせちを作ってしまいましょう。

おせち料理の由来

お正月になると家族で食べるおせち料理。一度も食べたことがない、という人はほとんどいないのではないでしょうか。

元々おせち料理とは、3月3日や5月5日などの「五節句」に出されるお祝いのお料理のことでしたが、現代ではお正月に食べる料理のことを、おせちと呼びます。

正式なおせち料理は、三段から五段の重箱に盛り付けられ、それぞれの段になにを入れるのかの作法も決まっています。ですが、自宅で楽しむおせちなら、そこまでする必要もありません。

これだけは押さえておきたいおせち料理

正式な作法を厳格に守らなくても、せっかくのお祝い事ですから、おせちらしさは残したいものです。おせち料理はそれぞれの品が意味を持っています。おせちの中でも「祝い肴三種」は押さえておきたいものです。

祝い肴三種は、黒豆、数の子、田作り、の三つです。(関西には、黒豆、数の子、たたきごぼう、の地方もありますし、他にも地方によって異なる場合があります)

基本的なメニューだけは残しておいて、あとは家族の好物や、子供の食べやすいものにアレンジしても良いですね。

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器を工夫すれば豪華に見える

正式なおせち料理は、黒に内側が朱塗りの重箱に入れられているものですが、一年に一度しか使わない重箱を買うのはもったいないですし、保管場所も取ります。

最近は年末になると、100円ショップにも和風の小さな重箱が売っているので、それを活用するのも一つの手です。おせちを盛り付ければ、安い器でも意外と豪華に見えるものです。

また、重箱がない場合は、あえて大皿に盛ってみたり、菓子用の漆器に一人前ずつ盛り付けるのも素敵です。

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市販品を取り混ぜてメリハリおせち

我が家では毎年必ず作るものと、市販品を購入するものが決まっています。黒豆は手間がかかるのですが、一度作り方をマスターしてしまえば市販品よりもおいしいので、毎年作っています。伊達巻も、家族全員の好物でたくさん食べたいので作ります。栗きんとんも作ります。それ以外は、市販品を単品購入し、ばらして重箱に詰めてしまいます。

年末のスーパーや市場では、既に調理された黒豆や田作り、昆布巻きなどが、少量ずつパックされ安価に売っています。1パック300円程度で購入できるので、詰める手間さえあれば、おせちのセットを買うよりも、ずいぶんとお安く済ませることができるのです。

形だけでもおせちらしければいい、という考え方なら、浮いたお金でもっと美味しいものを買うことができます。我が家では数の子とエビだけは、少しだけ上等のものを購入しています。好きなメニューがあるのなら、そこだけは一点豪華主義にしてしまうと、メリハリがついていいですね。

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